古法腌制牟定腐乳

仿古建筑还原风貌

彝和园村临水而建

楚雄彝族自治州牟定县共和镇清波邑社区彝和园村是由云南牟定彝和园文化旅游开发有限责任公司（以下简称牟定彝和园公司）打造的首个文化旅游重点开发标杆项目。彝和园村以牟定彝族左脚舞文化为灵魂，以园林水体景观为基础，以明清古建筑的人文风情元素为载体，将传统的民族古镇建筑文化、彝族民俗文化与现代休闲文化有机结合，荟萃了古代牟州的历史和文化，浓缩了本土彝族风情文化在此对外展示、旅游观光和休闲。

景观打造

仿古建筑焕发新生

彝和园文化旅游开发项目规划建设用地1059亩，其中：项目建设用地526亩、路网160亩、水体景观用地180亩、绿化用地298亩、左脚舞文化广场及大楼用地30亩20010平方米、1660个停车位用地65亩，分三期六年完成。项目从2011年2月份开工建设以来，已经完成一期、二期工程建设，三期建设正在紧锣密鼓进行中。

从建筑上看，彝和园在挖掘了牟定地方历史之后，对建筑进行了还原。走进彝和园，青瓦、白墙、红色柱子的仿古建筑别有一番风味，古戏台上诉说着千年的故事，戏台对面的“茅州府衙”彰显着旧时政府衙门的庄严……水体面积达150亩、沿南北方向蜿蜒的葫芦海，给这片仿古建筑增加了几分灵动。横跨葫芦海的钢索桥因牟定史称“定远”而得名“定远桥”。

文化展示

牟定腐乳细腻柔糯

在彝和园一期、二期的项目建设中，彝和园村先后开发建成了“彝族刺绣一条街”“腐乳文化一条街”“匠人文化一条街”“彝族饮食文化一条街”“3D影视城”等商贸街区。

“最早的时候，牟定彝族刺绣分散在各个村寨。彝和园项目建成后，我们请了技术高超的带头人入驻成立刺绣工坊，由公司补贴房租，保留了彝族刺绣原有的刺绣风格和特色。”牟定彝和园办公室主任吴润生说，彝和园村里的彝族刺绣一条街已经成为了楚雄州规模最大的彝族刺绣聚集展示区域。

提到牟定，吃货们最先想到的就是油腐乳。实际上，牟定腐乳至今已有1000多年的历史，传统的工艺配方、优良的水质、独特的地理位置和气候条件，造就了牟定腐乳外观鲜红油润、入口细腻柔糯、品后齿颊留香的特质。在“腐乳文化一条街”，游客可以体验腐乳生产工艺、品味丰盛腐乳美食宴、感受源远流长的牟定腐乳文化。

技艺传承

手工艺品远销省内外

除了历史悠久的彝族刺绣和腐乳制作外，牟定在古代就有着极为丰富的手工业史，部分手工技艺一直流传至今。在过去自给自足的生产生活中，牟定县民间应运而生了传统的手工制造工艺，铜（铁）匠、木匠、石匠、泥匠、篾匠等各路工匠遍及城乡，手工艺品畅销滇西各地，并远销缅甸、老挝、泰国等国家，牟定县“匠人之乡”的美誉因而得来。

随着社会的发展，好多工匠的手艺活被机械所取代舞艺吧玄子，如今仅有金丫口的篾匠、白塔的铜匠、肖刘的铁匠、罗旗屯的泥匠等在祖祖辈辈的传承中流传至今，祖辈凭着这种执着，对所做的事情和生产的产品精益求精、精雕细琢的工匠精神舞艺吧玄子，成就了现如今牟定的铜（铁）匠、木匠、石匠、泥匠、篾匠手工艺五大匠人。

左脚舞，是彝族的传统舞蹈。左脚舞有1000多年历史，牟定三月会已有近400年历史，早在康熙四十一年（1702年），就有左脚舞最早的文字记载。2008年，牟定彝族左脚舞被收录为国家级非物质文化遗产。“弦子一响，双脚发痒；调子一唱，浑身舒畅”，这是对牟定左脚舞最生动的描绘。而左脚舞的聚会上，一定离不开弦子的伴奏。在彝和园村的“匠人文化一条街”上，省级非物质文化遗产传承人王光金的弦子制作工坊就是这里最热门的店铺之一。

王光金制作弦子的手艺是从爷爷辈开始传承下来的，年过花甲的他依然每天在店里亲手制作每一把弦子。从木头的选材、拼接、雕刻、上漆、上弦、调音……每一步都要亲自把关。“王老师制作的弦子不仅音准，还好弹。”这是不少客人对王光金的评价，随着左脚舞越来越被大众接受，对弦子的需求也越来越大，王光金制作的弦子远销省内外。“刚开始做的时候，一把弦子只卖8块钱，现在最便宜的一把也能卖到1000多块了。”王光金说，自己的儿子也是弦子制作的第四代传承人，同样在“匠人文化一条街”上有了自己的工作坊，将这门传统技艺代代传承下去。

产业发展

商家入驻抱团取暖

和王光金父子一样，彝和园村这些商贸街区的陆续建成，有力带动了一批企业、个体工商户、流动商家入驻彝和园，吸引返乡人员自主创业，为发展民营经济提供了优质的环境和条件。为了吸引商家投资入驻，公司采取所有铺面出租金“一交免三”的优惠政策，提高服务质量和服务水平，促进企业入驻发展。

目前，彝和园村入驻商家74家，区域内有彝族刺绣32家、彝族根雕工艺3家、彝人乐器制造坊4家、彝族餐饮业35家，一批酒店住宿企业已入驻营业。一方面促进了全县经济发展，同时解决了大批农村富余劳动力的就业问题。以彝和园村内的“彝族刺绣一条街”为主的彝绣企业，带动了全县彝绣产业发展。

全县19406名彝族劳动力妇女中，有16620人会缝制不同种类的彝族手工艺绣品，占86.7%。在全县177名苗族劳动力妇女中，有140人会缝制不同种类的民族手工艺绣品，占80%。全县从事彝绣加工销售的企业和个体工商户150多家、专业经营彝族刺绣艺人400多人，共有30多个品种100多种产品，销往州内各县市和昆明、大理、深圳等地。

未来规划

打造左脚舞风情小镇

经过8年的建设，彝和园村成了牟定左脚舞之乡旅游文化的平台，大大提升了牟定的城市形象，拉动了牟定旅游业突破性的进展，充分凸显牟定的特色文化、特色建筑、特色商品，彰显出牟定的彝族风貌，变身为牟定新兴的左脚歌舞之乡文化旅游区，也是楚雄州文化旅游开发项目最具有代表性的产业。

据统计，2017年进入彝和园的游客达34万人，消费达1.08亿元；彝族刺绣45户，产值达4500万元，牟定腐乳18户，销售达1亿元；餐饮业69户，产值3000万元；综合产值达2.7亿元。牟定彝和园于2018年4月，经过楚雄州旅游发展改革委员会审定，被正式命名为国家AAA级旅游景区。

吴润生介绍，下一步，他们将发展建设牟定左脚舞风情小镇，以彝和园村为支撑点，带动周边的几个村庄连片，形成乡村旅游的新项目。计划用3年时间，将牟定彝和园村左脚舞风情小镇打造成集彝族左脚舞风情特色、适宜居住的彝族水乡、现代的智慧城镇等为一体的特色小镇。（记者 孙琴霞 李久红 高伟 翟剑 资渔 摄影报道）