10、Made Shoes

当手工皮鞋遇到瑞士医生

老板Frank的开店历史有不少无厘头的剧情——在瑞士好好的医生不当了，因为学术派的医生没有创作余地，不能按照自己的想法设计医疗方案；对堪称手工天堂的瑞士不满意，感叹瑞士人只认品牌，大牌的东西质量再差也有人买；好不容易去了意大利，却觉得手工皮鞋的老祖宗意大利人太懒惰，工厂都在走下坡路......来到中国，他发现中国人不错，懂得看皮子，懂得什么东西手工好。

于是Frank拉着朋友开了手工鞋店。店面选在大中路上，三层的小楼里，一楼是店面，摆着几十双五颜六色的手工皮鞋，二三层是工作室。Made Shoes鞋子的制作，抛开设计不说，打版后还需经过开料、打洞、鞋底建模、外底橡胶制作、中底eva海绵垫制作、内底头层牛皮鞋垫制作、封线、打磨、定型、鞋面加热软化、敲打鞋面封线衔接等十多个步骤。一双鞋子即便熟练工也要做上小半天时间。目前店里有十个工人，一个月也只生产一两百双成鞋。

Frank有个新想法，以后客人穿旧的鞋子可以拿回店里换购新鞋，以旧换新能便宜100元。我很狐疑这100元的初衷，难道破鞋子能回收皮料吗？“当然不能！”Frank大摇头：“我想看看我的鞋子。大家都说舒服，都说牢固，但是卖出去以后我就见不到它们了，我得知道它们哪里会变形，哪里会有问题，才知道以后怎么做。”

Add : 思明区大中路90号

11、御味府

珠宝城里的饕餮美味

御味府的正门开在厦门珠宝城的背面，当然也可以从二层穿越珠宝城的珠光宝气直接到达。店面的装修以时下流行的黑色时尚为主，二层大堂还有三桌半球位，很是惹眼糖果秀，靠墙的基本都是四人位，这也符合他们家菜品的份量，4人左右过来比较合适。

御味府主营潮汕菜系，但是店家一直秉持着搜寻美味的理念，打造味觉食验室的想法，所以在御味府除了主打的潮汕菜色之外，还可以吃到许多菜系美食。

店内的厨师团队，他们改良、原创出各式美食，花大心思去研究开发佳肴，根据灵感和当天可选择的新鲜食材，进行营养最大化的搭配和烹制。御味府主打菜御味三先锋，分别从鸡、牛、鱼三种食材入手，给大家带来不一样的美食感受。

Add : 思明区厦禾路1109号（厦门珠宝城一二层）

12、Candy maker

甜蜜现场糖果秀

的主打产品是30 元一盒的罐装糖和25 元一包的袋装糖。价格比一般零食贵糖果秀，但当打开糖果罐，左手拿着一只企鹅糖，右手拿着一只小兔糖，哪个都舍不得吃下肚子的时候，大概也不会计较价格。

位于中山路和鼓浪屿上的两家Candy maker门店，都在人流集中处，除了来购买零食和伴手礼的年轻人，还有一大拨是来看“表演”的。特质的透明玻璃大厨房里，每天都有六七场现场制糖。制糖师走的是日漫《吉祥寺咖啡屋》的制服帅哥路线，在认真工作的时候尤其养眼。

这些看起来花花绿绿的小糖果，制作时倒是个力气活。一开始倒出的储糖只是一些没有颜色的进口糖浆，在一大片液体糖浆里分块调入颜色口味后，趁着没有凝结切开，分块被交给几个制糖师大力糅合、拉拔、塑形——过程有点像做馒头揉面，但糖块的硬度一般人是揉不动的。各色糖块一阵揉打后被制糖师做成粗细不同的长条圆柱形状，又按照设计的图样层层包裹，最后一刀切开，围观的人们惊喜发现侧面蕴藏着“萌萌哒”的小惊喜——紫色包浆的糖果，里边却是一颗橙色心形图案。

Add : 思明区中山路中华城85度C对面